PESCA BLANCA GARCÍA

Pesca Blanca García 🐟✨

La insignia de nuestra cocina de mar, concebida para brindar una experiencia sensorial única e inolvidable. Un tierno filet de pesca blanca fresca del día, sellado a la perfección para conservar su textura firme, jugosa y delicada, bañado en una sutil salsa emulsionada de hinojo, un toque aromático de anís estrellado y langostinos seleccionados, armonizado con un suave puré de papas al rocoto, logrando un balance sedoso, elegante y sutilmente especiado.

• Pesca blanca de selección: cocción precisa que respeta la nobleza del pescado, logrando láminas suaves, húmedas y mantecosas.
• Salsa de hinojo, anís y langostinos: reducción de autor con notas anisadas, frescas y profundamente marinas que envuelven el paladar.
• Puré de papas al rocoto: guarnición de textura cremosa y aterciopelada con un final vibrante, tibio y lleno de carácter.

Una creación de autor sublime y equilibrada, perfecta para una velada gastronómica de alto vuelo y diseñada para maridar con una copa de vino blanco estructurado (como un Chardonnay o Viognier), un espumante Brut Nature o un cóctel botánico fresco. Consultar precio y disponibilidad para pedidos. 🥂