CAPELETI

Cappeletti de Langostinos 🍝✨

Una propuesta de alta cocina que fusiona la tradición de la pasta artesanal con la impronta marina y especiada de la gastronomía de autor. Delicadas piezas de pasta fresca elaboradas a mano, rellenas de langostinos seleccionados macerados en especias nobles, albahaca fresca y queso cremoso, bañadas en una sutil salsa de puerros confitados y ají panca, logrando una textura sedosa, fundente y aterciopelada con un final suavemente especiado y envolvente.

• Relleno gourmet artesanal: langostinos tiernos en armonía con el perfume fresco de la albahaca y la untuosidad cremosa y delicada del queso fundido.
• Masa fresca al dente: fina lámina de pasta artesanal que encierra y resalta la jugosidad de su interior.
• Salsa de puerro y panca: reducción de autor con notas ahumadas, dulces y aromáticas que elevan el perfil marino a otro nivel.

Un plato principal refinado y reconfortante, diseñado para deleitar paladares exigentes y perfecto para maridar con un vino blanco de buena estructura (como un Chardonnay o Viognier), un Pinot Noir ligero o un espumante Brut Nature. Consultar precio y disponibilidad para pedidos. 🥂