CAUSA GARCÍA

Causa García 🥔🌊

Una reversión de autor de la emblemática causa limeña que celebra lo mejor del mar y la tradición nikkei. Sobre una base suave y aterciopelada de puré de papa prensada con ají mirasol y toque cítrico de lima, se corona un exquisito dúo marino: langostinos en emulsión acevichada y lonjas de pulpo laqueadas en salsa anticuchera, logrando un contraste magistral entre frescura vibrante, cremosidad y notas ahumadas y especiadas.

• Base de papa al ají mirasol: textura sedosa, delicada y sutilmente perfumada, con la acidez justa para resaltar los mariscos.
• Langostinos acevichados: mariscos nobles de textura tierna y carnosa, envueltos en una crema acevichada de perfil cítrico, fresco y brillante.
• Pulpo anticuchero: tentáculos cocidos al punto perfecto y glaseados con reducción criolla de ajíes, que aportan un fondo profundo, especiado y envolvente.

Una entrada fría sofisticada y llena de carácter, ideal para comenzar la velada y maridar con una copa de vino blanco fresco (Sauvignon Blanc o Torrontés), un espumante Extra Brut o un clásico Pisco Sour. Consultar precio y disponibilidad para pedidos. 🥂