PULPO A LAS BRASAS

Pulpo a las Brasas 🐙🔥

La máxima expresión del fuego y la alta cocina marina en una entrada inolvidable. Tiernas lonjas de tentáculos de pulpo marinado en especias, selladas a las brasas para lograr una corteza dorada, ahumada y crocante con un centro increíblemente tierno y mantecoso, servidas sobre un suave colchón de puré de papas al ají mirasol y bañadas con una intensa salsa anticuchera tradicional.

• Pulpo braseado al punto exacto: tentáculos nobles cocidos a la perfección, de textura firme, sedosa y delicada, impregnados del inconfundible perfume a carbón y leña.
• Puré con ají mirasol: base aterciopelada y sutilmente perfumada, con notas cálidas, dulces y reconfortantes.
• Salsa anticuchera de autor: reducción aromática a base de ajíes peruanos, vinagre y especias que aporta un toque profundo, especiado y envolvente.

Una entrada caliente sofisticada pensada para deleitar los paladares más exigentes, perfecta para maridar con un vino blanco con crianza (Chardonnay), un Pinot Noir elegante o un clásico Pisco Sour. Consultar precio y disponibilidad para pedidos. 🍷